전체 글624 GAS 고래지갑 현재. https://cafe.naver.com/purplevan4y/12002?tc=shared_link 2026. 10. 22. Yellow tail 일본산 양식 하마치 초밥 (Yellowtail Sushi)일본어: ハマチ / 養殖ハマチ영어: Japanese Yellowtail / Farm-Raised Hamachi뱃살: ハマチの腹身 / Hamachi Belly한국어: 방어 (일본산 양식 방어)학명: Seriola quinqueradiata찾는 생선의 특징- 색깔: 분홍빛이 거의 없는 탁한 유백색, 흰색에 가까운 살- 맛: 버터처럼 고소하고 매우 크리미함- 식감: 매끄럽고 부드러우며 씹는 저항이 거의 없음- 지방: 풍부하고 부드러운 지방감- 유력한 종류: 일본산 양식 하마치 또는 지방이 풍부한 하마치 뱃살1996년 전후 미국 디트로이트의 일본인 운영 초밥집에서 먹었던 Yellowtail과 비슷한 생선을 찾는 것이 목적.일본 식당에서 보여줄 설명白っぽく.. 2026. 10. 22. 참치.. 크기 단위 (상) 참다랑어(혼마구로) 100상의 의미참다랑어 100상은 일반적으로 원어 무게 약 500kg급의 대형 참치를 의미합니다.500kg 참다랑어를 손질하면 머리, 내장, 뼈 등을 제외한 부분육이 상당량 나오며, 손질 단계에 따라 약 400kg 안팎의 중량이 남을 수 있습니다.이 가운데 배쪽 로인 1개의 무게가 약 100kg급이라는 기준에서 ‘100상’이라고 부르는 유통 방식이 있습니다.※로인(Loin)은 참치의 머리·내장·뼈 등을 제거하고 몸통을 길게 분할한 큰 덩어리 살배쪽 로인에는 가마도로, 오도로, 주도로, 일부 아카미 등이 포함되며, 등쪽 로인과 별도로 구분됩니다.따라서 100상은 참치 500kg참치 한 마리에서 배쪽 로인의 무게가 100kg정도. 2026. 10. 16. 대구 가브리살 수육 https://m.blog.naver.com/eueuy/224436978498 극한직업 대구 돼지국밥 맛집 식당대구 돼지국밥 맛집, 하루 240kg 뼈를 22시간 고아 내는 정성의 한 그릇 쌀쌀한 날씨에 생각나는 소울푸드 ...blog.naver.com 2026. 10. 13. 이전 1 2 3 4 ··· 156 다음
